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2018
食用明膠是世界上廣泛使用的食品添加劑，特別是在食品工業(yè)相對發(fā)達的國家。食用明膠幾乎用于所有食品。食用膠在肉制品加工中的應用，可以改善肉制品的物理性能，增加肉制品的結(jié)合力和持水能力，賦予肉制品良好的口感，還可以提高肉制品的得率。
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供需不平衡原材料價格上漲。日產(chǎn)證券研究員謝寧寧在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時表示，未來醫(yī)用食用明膠的市場需求將進一步增加，行業(yè)有望保持12%-15% 的增速。
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粘度下降是明膠的重要質(zhì)量指標，硬膠囊制造商對此有嚴格的要求。一些客戶要求小于或等于7%，而另一些客戶要求小于或等于5%。在輕工行業(yè)標準QB2354-2005中，明確規(guī)定6.67% 膠濃度在37 ℃ 保溫24小時時，粘度下降應小于或等于10%。生產(chǎn)過程中的細菌污染不是高粘度下降的唯一原因，但也是主要原因。
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明膠是一種天然食品?；瘜W上，它是一種純蛋白質(zhì)。它既不含轉(zhuǎn)基因生物，也不含谷蛋白和膽固醇，也不含脂肪或碳水化合物，并且具有低過敏性潛力。
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在合肥的一家酒店里，一塊巨大的牌子上寫著: “酒店的所有家庭成員都以生命向您保證我們的食物!”接下來，主任，前廳，后廳和所有其他工作人員簽名并添加鮮紅的手印。你看到這個是愚蠢的嗎？一些去吃飯的人說，酒店靠實力和信譽，酒店的 “承諾” 不一定讓人信服。